Grillades végétariennes: les meilleures alternatives à la viande

Vous souhaitez faire un barbecue sans viande, mais sans renoncer au goût? Vous trouverez ici les meilleures recettes végétariennes pour le barbecue. Fromage, légumes ou bombes protéinées végétales : nous vous proposons des idées créatives et simples qui raviront tous les palais.

Halloumi & Co.

Le fromage au barbecue est un véritable succès. Le halloumi, la tomme ou la scamorza fondent à merveille et apportent beaucoup de saveur.

Nos fromages préférés pour le barbecue

• Halloumi: fromage à pâte semi-ferme à griller et à rôtir, à base de lait de brebis, de chèvre et de vache, originaire de Chypre.

• Feta: fromage grec à base de lait de brebis, conservé dans de la saumure. Légèrement friable, mais se grille bien dans une papillote en aluminium

• Paneer: fromage indien à pâte ferme à base de lait de vache. Doux en bouche, idéal pour mariner.

• Tomme et camembert: fromages à pâte molle de Suisse et de France, à déguster de préférence dans une barquette pour barbecue.

• Scamorza: fromage italien à pâte dure et au goût fumé.

Légumes – farcis, grillés, appréciés

Colorés, juteux et pleins de saveur: les légumes farcis sont parfaits pour le barbecue. Qu'ils soient classiques à la méditerranéenne ou surprenants à l'asiatique, ils laissent libre cours à votre créativité.

Nos favoris au barbecue

• Poivrons: les rois des légumes au barbecue. Ils se marient très bien avec le couscous, la feta ou le quinoa.

• Courgettes: coupées en deux dans le sens de la longueur et évidées. Idéales pour être farcies de tomates, d'olives et de fromage à griller.

• Aubergines: griller en tranches ou rouler et farcir de ricotta ou d'houmous.

• Champignons: les gros champignons portobello sont parfaits pour être farcis de fromage ou utilisés comme galettes végétariennes.

• Tomates: petites, rondes, farcies de beurre aux herbes ou de fromage frais, elles sont prêtes en un clin d'œil.

Burgers végétariens et galettes

Des burgers sans viande? Absolument! Avec des légumineuses, des légumes et des épices, vous pouvez facilement préparer des galettes copieuses et savoureuses.

• Galettes de pois chiches: nourrissantes, épicées et riches en protéines. Une pincée de cumin leur apporte une touche originale.

• Galettes de millet: dorées, croustillantes et idéales à préparer à l'avance. Elles sont également délicieuses froides le lendemain.

• Burgers aux lentilles: au goût prononcé, à accompagner idéalement de carottes, de céleri et d'herbes fraîches. Galettes de légumes: les galettes polyvalentes. Simples à réaliser avec des carottes, des courgettes et du fromage, elles conviennent à toutes les occasions.

• Galettes de haricots: les haricots noirs apportent du croquant et de la consistance. Accompagnez-les de piment et de coriandre.

Tofu et tempeh – Tout sauf fades!

Le tofu et le tempeh sont de véritables caméléons culinaires. Bien assaisonnés, ils séduisent même les amateurs de viande grâce à leur texture, leurs arômes grillés et leur saveur umami. Fermes, marinés ou fumés, tous les produits Karma de Betty Bossi sont disponibles.

Nos meilleures variantes de tofu

• Brochettes de tofu: couper le tofu ferme en dés, le mariner et le embrocher avec des légumes – idéal pour les braises.

• Tranches de tempeh: mariner dans de la sauce soja, du jus de citron vert et du gingembre. Griller brièvement – c'est prêt!

• Tofu fumé: déjà très savoureux – parfait pour les soirées barbecue improvisées.

• Steak de tofu: badigeonner des tranches épaisses de marinade barbecue. Faire revenir brièvement à feu vif, puis laisser cuire à feu doux.

• Cubes de tempeh: parfaits dans des bols ou comme garniture croustillante pour les salades après le barbecue.

Envie de plus de plaisir végétarien au barbecue?

Pendant la saison des grillades, vous trouverez chez Coop et sur coop.ch une large gamme d'alternatives végétales pour le barbecue. Que vous recherchiez des saucisses, des burgers, des steaks ou des brochettes de poulet, vous trouverez certainement votre bonheur parmi les marques Coop Délicorn, Karma, Planted, The Green Mountain ou Yolo.