Brioche de Pâques sans pétrissage

Name: Brioche de Pâques sans pétrissage
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1545 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner, Pâques, Pour les invités
Ingredients: 150 g de beurre; 500 g de farine; 1.5 c.c. de sel; 1 dosette de safran; 3 c.s. de sucre; 5 g de levure (1/8 de cube); 1 œuf frais; 3 dl de lait (300 g); 80 g de raisins sultanines foncés; 1 œuf; 1 c.s. de crème; 4 c.s. de sucre en grains

Cette brioche pascale traditionnelle aux raisins sultanines et au safran est réalisée sans pétrissage.

Mise en place et préparation: 15 min
Levage: 24 h 30 min
Cuisson au four: 1 h
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 363 kcal

Végétarien

Ingrédients

de beurre: 150 g
de farine: 500 g
de sel: 1.5 c.c.
de safran: 1 dosette
de sucre: 3 c.s.
de levure (1/8 de cube): 5 g
œuf frais: 1
de lait (300 g): 3 dl

de raisins sultanines foncés: 80 g

œuf: 1
de crème: 1 c.s.
de sucre en grains: 4 c.s.

Et voici comment cela se fait

de beurre
150 g
de farine
500 g
de sel
1.5 c.c.
de safran
1 dosette
de sucre
3 c.s.
de levure (1/8 de cube)
5 g
œuf frais
1
de lait (300 g)
3 dl
Faire fondre le beurre dans une petite casserole, laisser tiédir un peu. Mélanger farine, sel, safran et sucre dans un grand bol. Émietter la levure, incorporer. Battre l'œuf, l'ajouter avec le beurre fondu et le lait, bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois sans pétrir. Couvrir et laisser lever env. 24 h à température ambiante.
de raisins sultanines foncés
80 g
Aplatir légèrement la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, parsemer de raisins sultanines, ramener tout le pourtour vers le centre avec une corne à pâte, façonner une boule Ø env. 18 cm, la déposer couture vers le bas sur une plaque chemisée de papier cuisson. Couvrir et laisser lever encore env. 30 minutes.
œuf
1
de crème
1 c.s.
de sucre en grains
4 c.s.
Préchauffer le four à 180°C. Battre l'œuf avec la crème, en badigeonner la pâte, saupoudrer de sucre en grains, faire 4 entailles d'env. 1 cm de profondeur avec un couteau bien aiguisé.
Cuisson: env. 1 h dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir le pain sur une grille.

Indications

Suggestion: cette brioche est bien meilleure toute fraîche.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 363 kcal
Énergie: 15 g
Énergie: 49 g
Protéine: 8 g

Coopération

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