Cheesecake new-yorkais

Name: Cheesecake new-yorkais
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 425 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 150 g de biscuit complet (p. ex. Naturaplan aux 4 céréales); 50 g de noix de macadamia; 50 g de beurre; 2 pincées de fleur de sel; 1 gousse de vanille; 400 g de fromage frais double crème (Philadelphia); 2 œufs; 100 g de sucre; 0.25 c.c. de muscade; 200 g de crème fraîche; 4 c.s. de confiture (p. ex. framboise ou cerises)

Cela vaut un péché mignon, vous allez adorer ce gâteau.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 45 min
Mise au frais: 6 h
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 520 kcal

Végétarien

Ingrédients

de biscuit complet (p. ex. Naturaplan aux 4 céréales): 150 g
de noix de macadamia: 50 g
de beurre: 50 g
de fleur de sel: 2 pincées

gousse de vanille: 1
de fromage frais double crème (Philadelphia): 400 g
œufs: 2
de sucre: 100 g
de muscade: 0.25 c.c.

de crème fraîche: 200 g
de confiture (p. ex. framboise ou cerises): 4 c.s.

Et voici comment cela se fait

de biscuit complet (p. ex. Naturaplan aux 4 céréales)
150 g
de noix de macadamia
50 g
de beurre
50 g
de fleur de sel
2 pincées
Préchauffer le four à 180° C. Moudre finement les biscuits et les noix au hachoir électrique ou les écraser finement au rouleau dans un sachet en plastique. Faire fondre le beurre dans une petite casserole, incorporer les biscuits et les noix avec la fleur de sel, répartir sur le fond du moule chemisé. Bien tasser avec le dos d’une cuillère ou le fond d’un verre en formant un bord d’env. 3 cm de haut, mettre au frais.
gousse de vanille
1
de fromage frais double crème (Philadelphia)
400 g
œufs
2
de sucre
100 g
de muscade
0.25 c.c.
Fendre la gousse de vanille dans la longueur, gratter les graines et les mettre dans un grand bol. Ajouter fromage frais, œufs, sucre et muscade, mélanger. Répartir la masse sur le fond de biscuits.
de crème fraîche
200 g
de confiture (p. ex. framboise ou cerises)
4 c.s.
Cuisson: env. 30 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir env. 5 min sur une grille.
Répartir la crème fraîche sur gâteau. Répartir dessus la confiture par cuillerées, marbrer avec le manche d’une cuillère.
Finition au four: env. 15 minutes. Retirer, laisser refroidir sur une grille, ôter le cercle du moule. Mettre le cheesecake au moins 6 h à couvert au frais.

Indications

Moule: pour un moule à charnière Ø env. 18 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Conservation: env. 3 jours à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 520 kcal
Énergie: 38 g
Énergie: 37 g
Protéine: 8 g

Coopération

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