Crêpes fourrées sans gluten

Name: Crêpes fourrées sans gluten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Brunch & Petit-déjeuner, Pâques
Ingredients: 200 g de farine de riz complet; 40 g de gruyère râpé; 1 c.c. de sel; 4 dl de lait coupé d’eau (½ lait / ½ eau); 4 œufs frais; 1 bouquet de persil plat; beurre à rôtir; 500 g d’asperges vertes; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 250 g de ricotta; 0.25 c.c. de sel; un peu de poivre; 1 botte de petits radis; 100 g de saumon fumé en tranches; 25 g de cresson

Ces crêpes roulées sans gluten sont fourrées d’asperges vertes, petits radis, saumon fumé et cresson. Un plat printanier tout en légèreté.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 559 kcal

Sans gluten

Ingrédients

de farine de riz complet: NaN g
de gruyère râpé: NaN g
de sel: NaN c.c.
de lait coupé d’eau (½ lait / ½ eau): NaN dl
œufs frais: NaN
de persil plat: NaN bouquet

beurre à rôtir

d’asperges vertes: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de ricotta: NaN g
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu
de petits radis: NaN botte
de saumon fumé en tranches: NaN g
de cresson: NaN g

Et voici comment cela se fait

de farine de riz complet
NaN g
de gruyère râpé
NaN g
de sel
NaN c.c.
de lait coupé d’eau (½ lait / ½ eau)
NaN dl
œufs frais
NaN
de persil plat
NaN bouquet
Mélanger farine de riz, gruyère et sel dans un grand bol, faire la fontaine. Bien mélanger le lait coupé d’eau et les œufs. Ciseler le persil, incorporer, verser peu à peu dans le puits en remuant au fouet, continuer de remuer jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
beurre à rôtir

Bien faire chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive (Ø env. 28 cm). Recouvrir le fond de la poêle d’une fine couche de pâte. Baisser le feu. Lorsque le dessous est cuit et se détache du fond, retourner la crêpe, terminer la cuisson, garder en attente au chaud. Procéder de même avec le reste de la pâte.
d’asperges vertes
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Peler le tiers inférieur des asperges, couper les tiges en tronçons biseautés. Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les asperges env. 6 min en remuant, saler, poivrer.
de ricotta
NaN g
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
de petits radis
NaN botte
de saumon fumé en tranches
NaN g
de cresson
NaN g
Lisser la ricotta, saler, poivrer. Tailler les petits radis en lamelles. Étaler la ricotta sur les crêpes. Y répartir les radis avec les asperges et le saumon, garnir d’un peu de cresson, enrouler les crêpes.

Indications

Pour: 8 pièces

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 559 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 49 g
Protéine: 30 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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