Cœur en pâte levée

Name: Cœur en pâte levée
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 215 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 500 g de farine mi-blanche; 1.5 c.c. de sel; 2 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 3.5 dl de lait; 90 g de beurre , mou; 250 g de masse aux amandes (Betty Bossi); 1 c.s. de graines de pavot; 2 c.s. de crème; 1 œuf; 80 g de gelée de coing

Opération séduction, pas seulement pour la Saint Valentin! Un cœur sucré en pâte levée avec de la masse aux amandes, du pavot et de la crème, roulé et cuit en forme de coeur.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 35 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/16): 262 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine mi-blanche: 500 g
de sel: 1.5 c.c.
de sucre: 2 c.s.
de levure (env. 20 g): 0.5 cube
de lait: 3.5 dl
de beurre, mou: 90 g

de masse aux amandes (Betty Bossi): 250 g
de graines de pavot: 1 c.s.
de crème: 2 c.s.

œuf: 1
de gelée de coing: 80 g

Et voici comment cela se fait

de farine mi-blanche
500 g
de sel
1.5 c.c.
de sucre
2 c.s.
de levure (env. 20 g)
0.5 cube
de lait
3.5 dl
de beurre, mou
90 g
Mélanger farine, sel et sucre dans le bol du robot de cuisine. Émietter la levure, incorporer, verser le lait, pétrir en pâte molle et lisse env. 8 min à vitesse minimum avec les crochets pétrins. Ajouter le beurre en morceaux, pétrir encore env. 2 min à vitesse moyenne. Laisser la pâte doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
de masse aux amandes (Betty Bossi)
250 g
de graines de pavot
1 c.s.
de crème
2 c.s.
Lisser la masse aux amandes avec les graines de pavot et la crème. Abaisser la pâte levée en un rectangle d’env. 30 × 50 cm sur un peu de farine. Répartir la masse aux amandes dessus. Enrouler la pâte à partir du long côté. Couper la pâte en 16 parts égales, déposer dans le moule préparé. Laisser lever encore env. 30 min à couvert. Préchauffer le four à 180° C.
œuf
1
de gelée de coing
80 g
Battre l’œuf, en badigeonner les escargots en pâte. Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, démouler le gâteau. Bien remuer la gelée de coing, en badigeonner le gâteau encore chaud, laisser refroidir sur une grille.

Indications

Moule: Pour un moule cœur Ø env. 26 cm ou un moule à charnière Ø env. 24 cm, fond chemisé de papier cuisson, bord graissé

Suggestion: Bien meilleur tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/16)

Graisse: 262 kcal
Énergie: 10 g
Énergie: 36 g
Protéine: 6 g

Coopération

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