Dampfnudeln

Name: Dampfnudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 135 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 300 g de farine; 0.5 c.c. de sel; 3 c.s. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g), émiettée; 50 g de beurre , liquide; 1.5 dl de lait; 1 œuf; 3 dl de lait; 50 g de miel d’acacia; 40 g de beurre

Les boules de pâte sont cuites au four après avoir été arrosées d’un mélange de lait, de miel et de beurre. De la glace à la vanille s’accorde parfaitement.

Mise en place et préparation: 20 min
Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 25 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 202 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine: 300 g
de sel: 0.5 c.c.
de sucre: 3 c.s.
de levure (env. 20 g), émiettée: 0.5 cube
de beurre, liquide: 50 g
de lait: 1.5 dl
œuf: 1

de lait: 3 dl
de miel d’acacia: 50 g
de beurre: 40 g

Et voici comment cela se fait

de farine
300 g
de sel
0.5 c.c.
de sucre
3 c.s.
de levure (env. 20 g), émiettée
0.5 cube
de beurre, liquide
50 g
de lait
1.5 dl
œuf
1
Mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu’à la levure comprise dans un bol. Ajouter le beurre, le lait et l’œuf, travailler en pâte lisse et souple avec les crochets pétrins du batteur-mixeur. Laisser lever au double de volume env. 1 1/2 h à couvert à température ambiante.
de lait
3 dl
de miel d’acacia
50 g
de beurre
40 g
Bien chauffer le lait avec le miel et le beurre en faisant fondre le beurre. Verser la moitié dans le plat préparé. Diviser la pâte en 12 parts égale, les façonner en boules avec un peu de farine, enfoncer dans la liaison.
Cuisson: env. 25 min dans le four préchauffé à 180° C (chaleur tournante). Après 15 min, verser le reste de la liaison, terminer la cuisson.

Indications

Moule: Pour un plat réfractaire d’env. 2 litres, graissé

Servir avec: Glace vanille.

Suggestion «HYDRACOOK»: Verser tout le liquide sur les dampfnudeln. Glisser les dampfnudeln dans le four froid, cuire env. 25 min à 180° C avec la fonction Hydracook et 1 jet de vapeur (automatique).

Préparation avec la friteuse à air chaud

cuisson : env. 25 min à 180° C - après 15 min, reste de la liaison.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 202 kcal
Énergie: 8 g
Énergie: 26 g
Protéine: 5 g

Coopération

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