Donuts au chocolat sans gluten

Name: Donuts au chocolat sans gluten
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Plats familiaux, Pour les invités
Ingredients: 250 g de farine sans gluten (Schär, Mix Pain); 3 c.s. de cacao en poudre; 50 g de fécule de tapioca; 1 c.s. de téguments de graines de psyllium moulus; 0.25 c.c. de xanthane; 0.5 c.c. de sel; 50 g de sucre; 1 sachet de levure sèche (d’env. 7 g); 3 dl de lait; 50 g de beurre , mou; 1 œuf; 1 sachet de glaçage foncé (d’env. 125 g); 120 g de granulés de chocolat sans gluten

Aussi bons cuits au four: ces donuts au chocolat sans gluten sont une réussite.

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 1 h
Cuisson au four: 15 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 373 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine sans gluten (Schär, Mix Pain): 250 g
de cacao en poudre: 3 c.s.
de fécule de tapioca: 50 g
de téguments de graines de psyllium moulus: 1 c.s.
de xanthane: 0.25 c.c.
de sel: 0.5 c.c.
de sucre: 50 g
de levure sèche (d’env. 7 g): 1 sachet
de lait: 3 dl
de beurre, mou: 50 g
œuf: 1

de glaçage foncé (d’env. 125 g): 1 sachet
de granulés de chocolat sans gluten: 120 g

Et voici comment cela se fait

de farine sans gluten (Schär, Mix Pain)
250 g
de cacao en poudre
3 c.s.
de fécule de tapioca
50 g
de téguments de graines de psyllium moulus
1 c.s.
de xanthane
0.25 c.c.
de sel
0.5 c.c.
de sucre
50 g
de levure sèche (d’env. 7 g)
1 sachet
de lait
3 dl
de beurre, mou
50 g
œuf
1
Mélanger dans un grand bol farine, cacao en poudre, fécule de tapioca, psyllium, xanthane, sel, sucre et levure. Ajouter lait, beurre et œuf, battre en pâte souple avec une cuillère en bois. Laisser reposer la pâte env. 10 min à couvert. Abaisser la pâte à env. 1 cm d’épaisseur sur le plan de travail fariné. Découper 9 rondelles à l’emporte-pièce Ø env. 8 cm. Découper au centre un trou d’env. 3 cm avec un emporte-pièce plus petit. Déposer les anneaux de pâte sur une plaque chemisée de papier cuisson, laisser lever env. 1 h à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C.
Cuisson: env. 15 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir sur une grille.
de glaçage foncé (d’env. 125 g)
1 sachet
de granulés de chocolat sans gluten
120 g
Faire fondre le glaçage, en napper les donuts, décorer de granulés de chocolat.

Indications

Pour 9 pièces

Suggestion: ces donuts au chocolat sont bien meilleurs tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 373 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 40 g
Protéine: 5 g

Coopération

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