Filets de poisson poêlés

Name: Filets de poisson poêlés
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Poisson
Ingredients: 4 filets de truite saumonée avec la peau (d’env. 160 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 2 c.s. d’huile d’olive; 2 brins de thym; 25 g de beurre

Truite saumonée, omble chevalier, féra ou perche, les filets de poisson sont délicieux rôtis à la poêle, où ils se parent d’une belle peau croustillante.

Mise en place et préparation: 20 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 358 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 1 sur 5

Sans gluten

Ingrédients

filets de truite saumonée avec la peau (d’env. 160 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

d’huile d’olive: NaN c.s.
de thym: NaN brins
de beurre: NaN g

Et voici comment cela se fait

filets de truite saumonée avec la peau (d’env. 160 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Retirer les éventuelles arêtes des filets de poisson avec une petite pince, saler, poivrer.
d’huile d’olive
NaN c.s.
de thym
NaN brins
de beurre
NaN g
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les filets de poisson env. 1½ min sur le côté peau, retourner. Baisser le feu, ajouter le thym, saisir l’autre face env. 2 minutes. Couper le beurre en morceaux, ajouter, faire fondre. Dresser le poisson, arroser d’un filet de beurre au thym.

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Indications

Suggestion: toujours commencer par saisir les petits filets de poisson, p.ex. ceux de perche ou de féra, côté peau vers le haut, pour éviter qu’ils ne se bombent à la cuisson.

Suggestion: selon goût, ajouter 1 gousse d’ail pelée, en lamelles, en même temps que le thym.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 358 kcal
Énergie: 26 g
Énergie: 0 g
Protéine: 31 g

Coopération

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Bon appétit!

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