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Frites au four
Sacrée pomme de terre: des frites croustillantes comme vous n'en avez encore jamais mangées!
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- Mise en place et préparation
- 35 min
- Cuisson au four
- 20 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 317 kcal
Ingrédients
- de pommes de terre à chair farineuse
- 1 kg
- d’eau
- 4 l
- de bicarbonate de soude
- 1 c.s.
- de sel
- 3 c.s.
- d’huile d’arachide
- 4 c.s.
- de fleur de sel
- un peu
Et voici comment cela se fait
- de pommes de terre à chair farineuse
- 1 kg
Préchauffer le four à 220°C (chaleur tournante). Peler les pommes de terre et les couper en bâtonnets d'env. 8 mm d'épaisseur. Les mettre dans un grand bol et les laver sous l'eau courante froide, égoutter.
- d’eau
- 4 l
- de bicarbonate de soude
- 1 c.s.
- de sel
- 3 c.s.
Porter l'eau à ébullition avec le bicarbonate de soude, ajouter le sel. Faire blanchir les pommes de terre en deux portions, env. 1 minute. Retirer avec une écumoire, étaler sur un linge de cuisine propre, laisser refroidir.
- d’huile d’arachide
- 4 c.s.
Mélanger les pommes de terre et l'huile dans un grand bol, répartir sur deux plaques chemisées de papier cuisson en évitant si possible que les frites ne se touchent.
- de fleur de sel
- un peu
Cuisson: env. 20 min en ouvrant une fois la porte du four un court instant afin de laisser la vapeur s’échapper. Retirer, saupoudrer les frites de fleur de sel, dresser.
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Indications
Pour Accompagnement pour 4 personnes
Remarque: respectez les quantités maximales indiquées dans la recette. Pour de plus grandes quantités, procédez par étapes et servez les frites au fur et à mesure.
Servir avec: escalopes, burgers, saucisses, ketchup, etc.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
317 kcal
- Énergie
13 g
- Énergie
45 g
- Protéine
5 g
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