Gratin aux légumes

Name: Gratin aux légumes
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 600 g de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille; 250 g de fromage de montagne; 2 carottes; 500 g de brocoli; 0.5 c.c. de sel; 2 dl de demi-crème; 2 dl de demi-crème acidulée; 1 œuf; 0.5 de sel; un peu de poivre; un peu de muscade

Gratin végé aux brocolis et carottes. À servir comme plat principal ou en accompagnement.

Gratinage: 25 min
Mise en place et préparation: 25 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 620 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille: NaN g
de fromage de montagne: NaN g

carottes: NaN
de brocoli: NaN g
de sel: NaN c.c.

de demi-crème: NaN dl
de demi-crème acidulée: NaN dl
œuf: NaN
de sel: NaN
de poivre: un peu
de muscade: un peu

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre en robe des champs (variété à chair ferme) de la veille
NaN g
de fromage de montagne
NaN g
Préchauffer le four à 200°C. Peler les pommes de terre, les passer à la râpe à rösti avec le fromage dans un grand bol, mélanger.
carottes
NaN
de brocoli
NaN g
de sel
NaN c.c.
Couper les carottes en bâtonnets, puis le brocoli en petits bouquets. Installer un panier vapeur dans un grande casserole, remplir d'eau presque à hauteur du fond du panier. Mettre les carottes et le brocoli dans le panier, saler, cuire al dente env. 8 min à couvert sur feu moyen. Laisser tiédir un peu les légumes, disposer dans le plat graissé en alternant avec le mélange pommes de terre-fromage.
de demi-crème
NaN dl
de demi-crème acidulée
NaN dl
œuf
NaN
de sel
NaN
de poivre
un peu
de muscade
un peu
Travailler demi-crème, demi-crème acidulée et œuf, assaisonner, verser sur le gratin.
Gratinage: env. 25 min au milieu du four.

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Indications

Moule: Pour un plat à gratin d'env. 1½ litre, graissé

Servir avec: rôti, viande ou poisson poêlé.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 620 kcal
Énergie: 43 g
Énergie: 27 g
Protéine: 29 g

Coopération

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Bon appétit!

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