Gritti et Greta sans gluten

Name: Gritti et Greta sans gluten
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 150 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 200 g de farine d’avoine complète; 150 g de farine de riz complet; 150 g de maïzena; 1.5 c.c. de sel; 60 g de sucre; 2 c.c. de xanthane; 0.75 cube de levure (env. 30 g); 1 mandarine; 80 g de beurre , mou; 2.25 dl de lait; 1 c.s. de vinaigre; 1 œuf; quelques raisins sultanines et bâtonnets d’amandes pour le décor

Le couple fétiche en décembre. Aussi inséparable de Noël que les cadeaux. La pâte est faite avec un mélange maison de farine et de fécule. À peine sortis du four, ces grittibenz sans gluten embaument toute la maison.

Levage: 1 h 30 min
Cuisson au four: 25 min
Mise en place et préparation: 35 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 274 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de farine d’avoine complète: NaN g
de farine de riz complet: NaN g
de maïzena: NaN g
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN g
de xanthane: NaN c.c.
de levure (env. 30 g): NaN cube
mandarine: NaN
de beurre, mou: NaN g
de lait: NaN dl
de vinaigre: NaN c.s.

œuf: NaN
raisins sultanines et bâtonnets d’amandes pour le décor: quelques

Et voici comment cela se fait

de farine d’avoine complète
NaN g
de farine de riz complet
NaN g
de maïzena
NaN g
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN g
de xanthane
NaN c.c.
de levure (env. 30 g)
NaN cube
mandarine
NaN
de beurre, mou
NaN g
de lait
NaN dl
de vinaigre
NaN c.s.
Mélanger dans le bol du robot les deux farines avec maïzena, sel, sucre et xanthane. Émietter la levure, incorporer. Rincer la mandarine sous l’eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé. Ajouter beurre, lait et vinaigre, pétrir en pâte molle env. 3 min avec le crochet pétrin du robot.
Diviser la pâte en 4 pâtons, réserver sur chacun 1/5 de pâte pour le décor. Façonner chaque pâton en un rouleau d’env. 17 cm. Entailler tête, bras et jambes, façonner, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Façonner le décor avec la pâte réservée (p. ex. cheveux, chapeau, bijou, etc.), coller sur les Grittibenz avec un peu d’eau. Laisser lever env. 1½ h à couvert à température ambiante.
œuf
NaN
raisins sultanines et bâtonnets d’amandes pour le décor
quelques
Préchauffer le four à 180°C. Battre l’œuf, en badigeonner les Grittibenz, décorer avec les raisins et les bâtonnets d’amandes, bien enfoncer ces derniers dans la pâte.
Cuisson: env. 25 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les Grittibenz sur une grille.

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Indications

Suggestion: saupoudrer les Grittibenz avec un peu de sucre avant de les enfourner.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 274 kcal
Énergie: 9 g
Énergie: 42 g
Protéine: 5 g

Coopération

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Bon appétit!

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