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Gruau rouge
Un dessert qui ne manque jamais à l’appel sur une carte de dessert en Allemagne.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Mise au frais
- 2 h
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 205 kcal
Ingrédients
- d’ eau
- 2.5 dl
- d’infusion de verveine
- 2 sachets
- citron bio, zeste prélevé avec un économe
- 1
- de mûres
- 500 g
- de fraises, en morceaux
- 500 g
- de sucre
- 100 g
- d’ agar-agar
- 0.5 c.c.
- de vin doux (p. ex. moscato)
- 1 dl
- mûres
- quelques
- fraises
- quelques
Et voici comment cela se fait
- d’ eau
- 2.5 dl
- d’infusion de verveine
- 2 sachets
- citron bio, zeste prélevé avec un économe
- 1
- de mûres
- 500 g
- de fraises, en morceaux
- 500 g
Porter l’eau à ébullition avec les sachets de verveine et le zeste du citron. Ajouter les baies, laisser bouillonner env. 10 min à couvert sur feu doux. Verser les baies dans une passoire avec le liquide de cuisson, recueillir le jus (soit env. 4 dl), mais sans écraser les baies, sinon le jus sera trouble. Reverser le jus en casserole, laisser refroidir. Réserver les fruits.
- de sucre
- 100 g
- d’ agar-agar
- 0.5 c.c.
- de vin doux (p. ex. moscato)
- 1 dl
- mûres
- quelques
- fraises
- quelques
Ajouter au jus sucre, agar-agar et vin doux, mélanger au fouet. Porter à ébullition sans cesser de remuer, faire cuire env. 2 min sur feu moyen. Verser le liquide dans les ramequins, laisser refroidir, laisser prendre env. 2 h à couvert au réfrigérateur. Décorer avec les baies.
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Indications
Suggestions: Utiliser les baies cuites comme compote.
Extraire le jus des baies dans le steamer ou le four à vapeur.
Moule: Pour 4 ramequins d’env. 1.5 dl
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
205 kcal
- Énergie
1 g
- Énergie
42 g
- Protéine
2 g
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