Kouglof lardons-moutarde

Name: Kouglof lardons-moutarde
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 230 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Brunch & Petit-déjeuner, Pommes de terre / Céréales / Pâtes
Ingredients: 160 g de lardons; 500 g de farine; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 1 c.c. de sucre; 1 dl de lait; 1.5 c.c. de sel; 100 g de beurre , mou; 4 c.s. de moutarde à l’ancienne; 1.5 dl d’eau

Ce kouglof aux lardons est un must pour les amateurs de saveurs rustiques et relevées!

Mise en place et préparation: 30 min
Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 311 kcal

Ingrédients

de lardons: NaN g

de farine: NaN g
de levure (env. 20 g): NaN cube
de sucre: NaN c.c.
de lait: NaN dl

de sel: NaN c.c.
de beurre, mou: NaN g
de moutarde à l’ancienne: NaN c.s.
d’eau: NaN dl

Et voici comment cela se fait

de lardons
NaN g
Faire rissoler les lardons à sec dans une poêle. Retirer, laisser refroidir sur du papier absorbant.
de farine
NaN g
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de sucre
NaN c.c.
de lait
NaN dl
Levain: mettre la farine dans un grand bol, faire la fontaine. Émietter la levure, la délayer dans le puits avec le sucre et le lait, saupoudrer d’un peu de farine, laisser reposer jusqu’à ce que la bouillie mousse (env. 30 min).
de sel
NaN c.c.
de beurre, mou
NaN g
de moutarde à l’ancienne
NaN c.s.
d’eau
NaN dl
Incorporer le sel à la farine. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec moutarde, eau et lardons, pétrir en pâte molle et lisse. Déposer la pâte dans le moule préparé, laisser doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante. Préchauffer le four à 180°C.
Cuisson: env. 50 minutes dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, démouler le kouglof en le retournant sur une grille, laisser refroidir ou servir tiède.

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Indications

Pour un moule à kouglof d’env. 2 litres, graissé et fariné

Suggestion: les gâteaux en pâte levée sont bien meilleurs tout frais.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 311 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 37 g
Protéine: 10 g

Coopération

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Bon appétit!

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