Milanais sans gluten

Name: Milanais sans gluten
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Noël
Ingredients: 150 g de beurre , mou; 120 g de sucre; 1 pincée de sel; 1 œuf frais; 1 citron bio; 180 g de farine d’amande; 70 g de farine de riz complet; 1 jaune d’œuf

Les milanais sont les biscuits de Noël par excellence. Vous aimerez sûrement cette version sans gluten.

Mise en place et préparation: 20 min
Mise au frais: 1 h 30 min
Cuisson au four: 10 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 76 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

de beurre, mou: NaN g
de sucre: NaN g
de sel: NaN pincée
œuf frais: NaN
citron bio: NaN

de farine d’amande: NaN g
de farine de riz complet: NaN g

jaune d’œuf: NaN

Et voici comment cela se fait

de beurre, mou
NaN g
de sucre
NaN g
de sel
NaN pincée
œuf frais
NaN
citron bio
NaN
Mettre le beurre dans un grand bol, ajouter le sucre et le sel, incorporer avec les fouets du batteur-mixeur. Incorporer l’œuf, travailler encore jusqu’à ce que la masse blanchisse. Ajouter le zeste de citron râpé.
de farine d’amande
NaN g
de farine de riz complet
NaN g
Mélanger les deux farines, ajouter, rassembler rapidement la pâte en boule sans pétrir, aplatir un peu, mettre env. 1 h à couvert au frais.
jaune d’œuf
NaN
Préchauffer le four à 200°C. Abaisser la pâte par portions à 7 mm d’épaisseur dans un sachet en plastique fendu. Découper des formes à l’emporte-pièce, déposer les biscuits sur deux plaques chemisées de papier cuisson, mettre env. 30 min au frais. Dorer les biscuits au jaune d’œuf.
Cuisson: env. 10 min par plaque au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

Indications

Pour env. 40 pièces

Suggestion: remplacer la farine de riz complet par de la farine de riz blanc.

Conservation: env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 76 kcal
Énergie: 6 g
Énergie: 5 g
Protéine: 1 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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