Muffins marbrés

Name: Muffins marbrés
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs
Ingredients: 250 g de farine; 2 c.c. de poudre à lever; 100 g de sucre; 0.25 c.c. de sel; 2 dl de babeurre nature; 100 g de crème fraîche; 1 œuf; 2 oranges bio , zeste râpé; 100 g de pépites de chocolat; 75 g de chocolat noir (p. ex. Crémant), concassé 2 c. à soupe de crème; 2 c.s. de crème

Muffins marbrés - les pépites au chocolat sont le «point sur le i»!

Mise en place et préparation: 35 min
Cuisson au four: 20 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/12): -

Végétarien

Ingrédients

de farine: 250 g
de poudre à lever: 2 c.c.
de sucre: 100 g
de sel: 0.25 c.c.
de babeurre nature: 2 dl
de crème fraîche: 100 g
œuf: 1
oranges bio, zeste râpé: 2
de pépites de chocolat: 100 g
de chocolat noir (p. ex. Crémant), concassé 2 c. à soupe de crème: 75 g
de crème: 2 c.s.

Et voici comment cela se fait

de farine
250 g
de poudre à lever
2 c.c.
de sucre
100 g
de sel
0.25 c.c.
de babeurre nature
2 dl
de crème fraîche
100 g
œuf
1
oranges bio, zeste râpé
2
de pépites de chocolat
100 g
de chocolat noir (p. ex. Crémant), concassé 2 c. à soupe de crème
75 g
de crème
2 c.s.
Mélanger tous les ingrédients, y compris le sel, dans une jatte. Bien mélanger babeurre, crème fraîche, oeuf et zeste d’orange, incorporer. Incorporer délicatement les pépites de chocolat, verser la pâte dans les petits moules. Fondre le chocolat dans la crème au bain-marie pas trop chaud. En déposer 1 c. à café au milieu de chaque muffin. À l’aide d’une petite cuiller, incorporer légèrement à la pâte en entaillant cette dernière en cercle afin d’obtenir de belles marbrures et une jolie «tête».

Indications

Moule: 24 caissettes en papier Ø d’env. 6 cm, mises deux par deux l’une dans l’autre, ou pour la plaque à muffins graissée

Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C (four chaleur tournante / air pulsé: 180°C). Retirer, laisser refroidir sur une grille.

Peut se préparer d’avance: congeler les muffins, conservation: env. 1 mois. Dégeler: env. 2 heures à température ambiante.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/12)

Graisse: -
Énergie: -
Énergie: -
Protéine: -

Coopération

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