Okonomiyaki (crêpes japonaises)

Name: Okonomiyaki (crêpes japonaises)
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Poisson
Ingredients: 200 g de farine; 50 g de chou blanc émincé en fines lanières (p. ex. à la mandoline); 1 c.c. de sel; 3 dl d’eau; 3 œufs frais , légèrement battus; huile d’arachide pour la cuisson; 30 g de shiitaké , en fines lanières; 60 g de poireau , en fines lanières; 1 boîte de thon au naturel (env. 100 g), égoutté, effiloché; 1 c.s. d’aonori (voir «Remarques»); sauce okonomiyaki (voir «Remarques»); mayonnaise

Okonomiyaki (crêpes japonaises) - avec des légumes et des champignons, quel délice!

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 124 kcal

Végétariensans lactoseMinceur

Ingrédients

de farine: NaN g
de chou blanc émincé en fines lanières (p. ex. à la mandoline): NaN g
de sel: NaN c.c.
d’eau: NaN dl
œufs frais, légèrement battus: NaN

huile d’arachide pour la cuisson

de shiitaké, en fines lanières: NaN g
de poireau, en fines lanières: NaN g
de thon au naturel (env. 100 g), égoutté, effiloché: NaN boîte
d’aonori (voir «Remarques»): NaN c.s.

sauce okonomiyaki (voir «Remarques»)
mayonnaise

Et voici comment cela se fait

de farine
NaN g
de chou blanc émincé en fines lanières (p. ex. à la mandoline)
NaN g
de sel
NaN c.c.
d’eau
NaN dl
œufs frais, légèrement battus
NaN
Préchauffer le four à 60°C, y glisser le plat et les assiettes. Mélanger la farine, le chou et le sel dans un bol.Ajouter l’eau et les oeufs, travailler pour obtenir une pâte lisse.
huile d’arachide pour la cuisson

Bien chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Verser env. 1 dl de pâte dans la poêle, étaler pour former une crêpe (Ø env. 15 cm ), baisser la chaleur.
de shiitaké, en fines lanières
NaN g
de poireau, en fines lanières
NaN g
de thon au naturel (env. 100 g), égoutté, effiloché
NaN boîte
d’aonori (voir «Remarques»)
NaN c.s.
4. Répartir un peu de champignons, de poireau et de thon sur la crêpe. Attendre pour retourner l’okonomiyaki que le dessous soit bien doré et se détache du fond. Compter seulement 1 min env. pour l’autre côté. Faire glisser sur le plat chaud, saupoudrer avec un peu d’aonori. Procéder de même avec le reste de pâte.
sauce okonomiyaki (voir «Remarques»)

mayonnaise

Indications

Présentation: servir avec de la sauce okonomiyaki et de la mayonnaise.

Remarques: • L’aonori est une algue séchée en poudre. • L’aonori et la sauce okonomiyaki sont vendues dans les épiceries asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse: 124 kcal
Énergie: 4 g
Énergie: 16 g
Protéine: 7 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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