Pain d’épice fourré

Name: Pain d’épice fourré
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Noël
Ingredients: 250 g de farine bise; 250 g de farine blanche; 2.5 c.c. de poudre à lever; 100 g de sucre brut; 2 c.s. de condiment pour pain d’épice; 1 pincée de sel; 6 c.s. de concentré de jus de poire (Birnel); 360 g de crème fraîche; 2.5 dl de crème à café; 1 de concentré de jus de poire (Birnel) , pour badigeonner; 200 g de fromage frais (p. ex. Philadelphia Cream Cheese); 4 c.s. de fruits à la moutarde , égouttés, finement hachés; un peu de poivre du moulin

Fourrée avec du fromage frais et des fruits à la moutarde hachés.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par part (1/8): 590 kcal

Végétarien

Ingrédients

de farine bise: 250 g
de farine blanche: 250 g
de poudre à lever: 2.5 c.c.
de sucre brut: 100 g
de condiment pour pain d’épice: 2 c.s.
de sel: 1 pincée

de concentré de jus de poire (Birnel): 6 c.s.
de crème fraîche: 360 g
de crème à café: 2.5 dl

de concentré de jus de poire (Birnel) , pour badigeonner: 1

de fromage frais (p. ex. Philadelphia Cream Cheese): 200 g
de fruits à la moutarde, égouttés, finement hachés: 4 c.s.
de poivre du moulin: un peu

Et voici comment cela se fait

de farine bise
250 g
de farine blanche
250 g
de poudre à lever
2.5 c.c.
de sucre brut
100 g
de condiment pour pain d’épice
2 c.s.
de sel
1 pincée
Mélanger les farines et tous les ingrédients, y compris le sel, dans un bol.
de concentré de jus de poire (Birnel)
6 c.s.
de crème fraîche
360 g
de crème à café
2.5 dl
Ajouter en remuant le concentré de poire, la crème fraîche et la crème à café, verser le mélange dans le moule graissé, lisser.
de concentré de jus de poire (Birnel) , pour badigeonner
1
Cuisson: env. 50 min au milieu du four préchauffé à env. 200°C. Retirer, badigeonner de concentré de poire, laisser refroidir dans le moule, partager dans l’épaisseur.
de fromage frais (p. ex. Philadelphia Cream Cheese)
200 g
de fruits à la moutarde, égouttés, finement hachés
4 c.s.
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger le fromage et les fruits à la moutarde, poivrer. Répartir sur une moitié du pain d’épice, lisser, couvrir avec l’autre moitié, bien appuyer, découper en parts.

Indications

Moule: Pour un moule à charnière Ø env. 26 cm, graissé

Préparation à l’avance: Pain d’épice et garniture, un jour avant, garder séparément à couvert au réfrigérateur.

Pour: Gagner du temps: utiliser un pain d’épice du commerce.

Valeurs nutritionnelles

par part (1/8)

Graisse: 590 kcal
Énergie: 27 g
Énergie: 76 g
Protéine: 11 g

Coopération

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