Patates douces farcies

Name: Patates douces farcies
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 70 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre, Légumes / Salades
Ingredients: 4 patates douces (d'env. 250 g); 0.75 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de brocoli; 0.5 c.c. de sel; 50 g d’amandes mondées; 1 c.s. d’huile d’olive; 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 200 g de demi-crème acidulée; 0.25 c.c. de sel

Ces patates douces farcies de brocoli et amandes hachées sont un pur régal, autant pour les yeux que pour les papilles. Servies avec de la demi-crème acidulée.

Mise en place et préparation: 20 min
Cuisson au four: 50 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 345 kcal

VégétarienSans gluten

Ingrédients

patates douces (d'env. 250 g): NaN
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de brocoli: NaN g
de sel: NaN c.c.
d’amandes mondées: NaN g
d’huile d’olive: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

de demi-crème acidulée: NaN g
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

patates douces (d'env. 250 g)
NaN
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Préchauffer le four à 220°C. Laver les patates douces, les couper en deux dans la longueur et les entailler en croix sur env. 1 cm avec un couteau, disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson, saler, poivrer.
Cuisson: env. 30 min au milieu du four. Retirer, laisser tiédir un peu. Creuser un peu la chair avec une cuillère parisienne et la hacher grossièrement, réserver.
de brocoli
NaN g
de sel
NaN c.c.
d’amandes mondées
NaN g
d’huile d’olive
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Couper le brocoli en très petits bouquets. Installer un panier vapeur dans une grande casserole, remplir d'eau presque à hauteur du fond du panier, porter à ébullition. Ajouter le brocoli, saler, faire cuire env. 3 min à couvert sur feu moyen en tenant croquant. Retirer le brocoli, plonger un instant dans de l'eau glacée, bien égoutter, mettre dans un grand bol. Hacher grossièrement les amandes, les incorporer avec l'huile et la chair des patates douces réservée, saler, poivrer, farcir les patates évidées.
de demi-crème acidulée
NaN g
de sel
NaN c.c.
Finition: env. 20 min au milieu du four. Retirer, saler la demi-crème acidulée, répartir sur les patates douces.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 345 kcal
Énergie: 18 g
Énergie: 37 g
Protéine: 8 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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