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Petits lapins au citron

Évaluation: 0 sur 5 étoiles – Nombre d’évaluations: 0

Ces jolis petits lapins au citron évoquent le printemps et sont incontournables à Pâques.

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Mise en place et préparation
30 min
Mise au frais
2 h 30 min
Cuisson au four
10 min
Valeurs nutritionnelles par pièce
312 kcal
Végétarien
Petits lapins au citron

Ingrédients

de beurre, mou
125 g
de sucre
100 g
de sel
1 pincée
œuf frais
citron bio
de farine
250 g
de sucre glace
200 g
blanc d’œuf frais
fleurette en sucre
quelques 
de colorant alimentaire orange
quelques gouttes

Et voici comment cela se fait

  1. de beurre, mou
    125 g
    de sucre
    100 g
    de sel
    1 pincée
    œuf frais
    citron bio
    de farine
    250 g

    Mettre le beurre dans un grand bol, incorporer le sucre et le sel. Ajouter l'œuf, travailler jusqu'à ce que l'appareil blanchisse. Râper le zeste du citron, presser tout le jus, en ajouter 1 c.s. à l'appareil, réserver le zeste râpé et le reste du jus. Ajouter la farine, rassembler la pâte en boule sans pétrir, aplatir un peu, mettre env. 2 h à couvert au frais.

  2. Réserver env. 50 g de pâte. Abaisser le reste par portions à 4 mm d'épaisseur à l'intérieur d'un sachet en plastique fendu. Saupoudrer d'un peu de farine. Découper de petits lapins à l'emporte-pièce en le trempant régulièrement dans de la farine, poser les biscuits sur une plaque chemisée de papier cuisson.

  3. Abaisser la pâte réservée à 4 mm d'épaisseur, découper des petites carottes à l'emporte-pièce. Poser une partie des carottes sur le ventre des lapins, rabattre délicatement les bras par-dessus, appuyer un peu. Déposer le reste des carottes à côté sur la plaque. Mettre env. 30 min au frais. Préchauffer le four à 200°C.

  4. Cuisson: env. 10 min au milieu du four. Retirer, laisser refroidir les biscuits sur une grille.

  5. de sucre glace
    200 g
    blanc d’œuf frais
    fleurette en sucre
    quelques 
    de colorant alimentaire orange
    quelques gouttes

    Mélanger le sucre glace et le blanc d'œuf env. 2 min avec les fouets du batteur-mixeur jusqu'à obtention d'un glaçage épais. Incorporer le jus de citron réservé. Remplir une poche à douille jetable, découper une petite pointe, en décorer les oreilles des lapins. Poser dessus les fleurs en sucre, parsemer avec le zeste de citron réservé. Colorer le reste du glaçage avec quelques gouttes de colorant alimentaire, en décorer les carottes, appliquer sur les lapins.

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Indications

Conservation: Env. 2 semaines dans une boîte hermétique.

10 pièces

Moule:

Pour: L'emporte-pièces Lapin – kit, petit et grand

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Graisse

312 kcal

Énergie

11 g

Énergie

48 g

Protéine

4 g

Bon appétit

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