Potée de lentilles

Name: Potée de lentilles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Pommes de terre, Légumineuses
Ingredients: 300 g de pommes de terre à chair ferme; 2 carottes; 200 g de céleri-rave; 1 oignon; 80 g de lardons; 250 g de lentilles brunes; 1 l de bouillon de légumes; 1 feuille de laurier; 2 saucisses de Vienne; 2 c.s. de persil plat; 1 c.s. de vinaigre de vin blanc; sel, poivre , selon goût

Lentilles, pommes de terre, lardons et saucisses de Vienne s’harmonisent en un plat classique, simple et copieux.

Mise en place et préparation: 45 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 436 kcal

Ingrédients

de pommes de terre à chair ferme: 300 g
carottes: 2
de céleri-rave: 200 g
oignon: 1

de lardons: 80 g
de lentilles brunes: 250 g
de bouillon de légumes: 1 l
feuille de laurier: 1

saucisses de Vienne: 2
de persil plat: 2 c.s.
de vinaigre de vin blanc: 1 c.s.
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de pommes de terre à chair ferme
300 g
carottes
2
de céleri-rave
200 g
oignon
1
Peler pommes de terre, carottes et céleri, les tailler en petits dés. Peler l’oignon et le hacher finement.
de lardons
80 g
de lentilles brunes
250 g
de bouillon de légumes
1 l
feuille de laurier
1
Faire rissoler les lardons à sec dans une cocotte. Baisser le feu, ajouter pommes de terre, carottes, céleri et oignon, faire revenir env. 5 minutes. Ajouter les lentilles, faire revenir un instant. Verser le bouillon, porter à ébullition. Baisser le feu, ajouter la feuille de laurier, laisser mijoter les lentilles env. 30 min à couvert en remuant de temps en temps.
saucisses de Vienne
2
de persil plat
2 c.s.
de vinaigre de vin blanc
1 c.s.
sel, poivre, selon goût

Couper les saucisses de Vienne en rouelles d’env. 1 cm d’épaisseur, ajouter, faire mijoter env. 10 min à découvert. Ciseler le persil, incorporer avec le vinaigre, rectifier l’assaisonnement.

Indications

Pour une cocotte avec couvercle

Servir avec: salade verte.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 436 kcal
Énergie: 13 g
Énergie: 49 g
Protéine: 26 g

Coopération

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