Riz Casimir

Name: Riz Casimir
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Riz, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Volaille, Fruits
Ingredients: 250 g de riz long; eau salée , frémissante; 500 g de blanc de poulet; 1 c.s. de beurre à rôtir; 0.5 c.c. de sel; poivre; 3 de pommes; 2 de bananes; 1 c.s. de beurre à rôtir; 1 c.s. de curry; 2.5 dl de bouillon de légumes; 1 c.s. de confiture d’abricot; 2 dl de demi-crème à sauce; sel, poivre , selon goût

Le plat le plus cité par petits et grands: le riz Casimir avec des pommes, des bananes et bien sûr de la sauce curry.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 668 kcal

Ingrédients

de riz long: 250 g
eau salée, frémissante

de blanc de poulet: 500 g
de beurre à rôtir: 1 c.s.
de sel: 0.5 c.c.
poivre

de pommes: 3
de bananes: 2
de beurre à rôtir: 1 c.s.

de curry: 1 c.s.
de bouillon de légumes: 2.5 dl
de confiture d’abricot: 1 c.s.
de demi-crème à sauce: 2 dl
sel, poivre, selon goût

Et voici comment cela se fait

de riz long
250 g
eau salée, frémissante

Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et des assiettes. Cuire le riz al dente env. 15 min dans l’eau salée frémissante, égoutter, réserver au chaud.
de blanc de poulet
500 g
de beurre à rôtir
1 c.s.
de sel
0.5 c.c.
poivre

Couper le poulet en lanières d’env. 1 cm de large. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Saisir le poulet env. 5 min par portion, saler, poivrer, réserver au chaud.
de pommes
3
de bananes
2
de beurre à rôtir
1 c.s.
Partager les pommes en deux, évider, couper en tranches. Couper les bananes en deux en long et en large. Bien faire chauffer le beurre à rôtir dans la même poêle. Faire revenir les pommes et les bananes par portions, env. 1½ min sur chaque face, retirer, réserver au chaud.
de curry
1 c.s.
de bouillon de légumes
2.5 dl
de confiture d’abricot
1 c.s.
de demi-crème à sauce
2 dl
sel, poivre, selon goût

Faire revenir le curry dans la même poêle. Verser le bouillon, porter à ébullition. Ajouter la confiture d’abricot et la demi-crème à sauce avec le poulet, le temps de bien faire chauffer, rectifier l’assaisonnement.
Dresser le riz avec le poulet au curry et les fruits sur les assiettes chaudes.

Indications

Conseil: décorer le riz Casimir avec des guignes et des amandes grillées.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 668 kcal
Énergie: 22 g
Énergie: 82 g
Protéine: 36 g

Coopération

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