Salade au poulet en verrine

Name: Salade au poulet en verrine
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Volaille, Fruits
Ingredients: 1 c.s. de moutarde mi-forte; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; 2 c.s. d’huile d’olive; 4 c.s. de Dessert extrafin (lait fermenté); 0.5 dl de bouillon de légumes; 1 c.s. de miel liquide; 3 c.s. de ciboulette , ciselée; sel , selon goût; poivre , selon goût; 1 c.s. d’huile d’olive; 2 blancs de poulet (d’env. 150 g); 0.5 c.c. de sel; un peu de poivre; 250 g de laitue iceberg , en morceaux; 1 grenade , graines détachées (soit env. 150 g)

La vinaigrette maison salade vinaigrette sublime la salade à la grenade et aux émincés de poulet servie dans une verrine ! Recette végé : remplacer la viande par de la fêta ou du fromage de chèvre

Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 240 kcal

Ingrédients

de moutarde mi-forte: 1 c.s.
de vinaigre de vin blanc: 2 c.s.
d’huile d’olive: 2 c.s.
de Dessert extrafin (lait fermenté): 4 c.s.
de bouillon de légumes: 0.5 dl
de miel liquide: 1 c.s.
de ciboulette, ciselée: 3 c.s.
sel, selon goût
poivre, selon goût

d’huile d’olive: 1 c.s.
blancs de poulet (d’env. 150 g): 2
de sel: 0.5 c.c.
de poivre: un peu

de laitue iceberg, en morceaux: 250 g
grenade, graines détachées (soit env. 150 g): 1

Et voici comment cela se fait

de moutarde mi-forte
1 c.s.
de vinaigre de vin blanc
2 c.s.
d’huile d’olive
2 c.s.
de Dessert extrafin (lait fermenté)
4 c.s.
de bouillon de légumes
0.5 dl
de miel liquide
1 c.s.
de ciboulette, ciselée
3 c.s.
sel, selon goût

poivre, selon goût

Sauce à salade: mélanger la moutarde et tous les ingrédients, ciboulette comprise, rectifier l’assaisonnement.
d’huile d’olive
1 c.s.
blancs de poulet (d’env. 150 g)
2
de sel
0.5 c.c.
de poivre
un peu
Bien faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Saisir les blancs de poulet env. 2 min sur chaque face, baisser le feu, poursuivre la cuisson env. 3 min sur chaque face. Retirer, saler, poivrer, laisser tiédir un peu.
de laitue iceberg, en morceaux
250 g
grenade, graines détachées (soit env. 150 g)
1
Tailler le poulet en lanières, répartir dans les verrines avec la laitue et les graines de grenade. Servir la sauce à part.

Indications

Moule: Pour 4 verrines d’env. 5 dl

Remplacer les graines de grenade par des groseilles rouges ou des raisins sans pépins.

Préparer la salade et la sauce env. 1 jour avant, garder séparément à couvert au réfrigérateur.

Remplacer les blancs de poulet par du chèvre frais en tranches ou de la feta émiettée.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 240 kcal
Énergie: 12 g
Énergie: 13 g
Protéine: 19 g

Coopération

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