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Salade de maïs poêlée
Le lard rissolé apporte une note savoureuse à cette salade tiède.
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- Mise en place et préparation
- 25 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 209 kcal
Ingrédients
- épis de maïs
- 2
- de pain blanc
- 60 g
- de lard à rôtir
- 80 g
- d’huile d’olive
- 1 c.s.
- de vinaigre balsamique blanc
- 2 c.s.
- de sel
- 0.25 c.c.
- de poivre
- un peu
- d’aneth
- 1 bouquet
Et voici comment cela se fait
- épis de maïs
- 2
- de pain blanc
- 60 g
Tirer les feuilles des épis de maïs vers l’arrière, retirer les filaments. Couper les grains à l’aide d’un grand couteau. Couper le pain en petites tranches.
- de lard à rôtir
- 80 g
Couper les tranches de lard en trois et les faire rissoler lentement à sec dans une poêle antiadhésive. Retirer, faire griller le pain env. 5 min dans la poêle. Retirer, essuyer la poêle avec du papier absorbant.
- d’huile d’olive
- 1 c.s.
- de vinaigre balsamique blanc
- 2 c.s.
- de sel
- 0.25 c.c.
- de poivre
- un peu
- d’aneth
- 1 bouquet
Bien faire chauffer l’huile dans la poêle. Baisser le feu, faire sauter les grains de maïs env. 4 min en remuant. Ajouter vinaigre balsamique, sel et poivre, mélanger, laisser tiédir un peu. Effeuiller l’aneth, ajouter. Dresser la salade sur des assiettes avec le lard et le pain.
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Indications
Préparation à l’avance: env. ½ journée avant, garder à couvert. Parsemer d’aneth au moment de servir.
Grains de maïs frais: Cette salade est bien meilleure avec des grains de maïs frais. Posez l’épi à la verticale sur la planche et coupez les grains avec un grand couteau.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
209 kcal
- Énergie
11 g
- Énergie
19 g
- Protéine
6 g
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