Salade de tomates aux olives

Name: Salade de tomates aux olives
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Salades, Légumes / Salades
Ingredients: 1 c.s. de jus de citron; 1 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. d’ huile; 0.3 c.c. de sel; 1 pincée de sucre; un peu de poivre du moulin; 250 g de tomates cerises , partagées dans la longueur; 30 g d’ olives vertes , dénoyautées, en lanières; 30 g d’ olives noires , dénoyautées, en lanières; 2 petits fenouils (d’env. 150g), coupés à la mandoline en tranches fines dans la longueur; fleurs comestibles (p. ex. pâquerettes; voir «Remarque»)

Salade de tomates aux olives - végé, léger, rapidement préparé, et met de bonne humeur!

Mise en place et préparation: 30 min
Temps de repos: 30 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 165 kcal

Végansans lactoseSans gluten

Ingrédients

de jus de citron: NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
d’ huile: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN pincée
de poivre du moulin: un peu

de tomates cerises, partagées dans la longueur: NaN g
d’ olives vertes, dénoyautées, en lanières: NaN g
d’ olives noires, dénoyautées, en lanières: NaN g

petits fenouils (d’env. 150g), coupés à la mandoline en tranches fines dans la longueur: NaN
fleurs comestibles (p. ex. pâquerettes; voir «Remarque»)

Et voici comment cela se fait

de jus de citron
NaN c.s.
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
d’ huile
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN pincée
de poivre du moulin
un peu
Bien mélanger dans un saladier le jus de citron, le vinaigre et l’huile, assaisonner, réserver la moitié de la sauce.
de tomates cerises, partagées dans la longueur
NaN g
d’ olives vertes, dénoyautées, en lanières
NaN g
d’ olives noires, dénoyautées, en lanières
NaN g
Ajouter tomates et olives à la sauce, mélanger, laisser macérer env. 30 min à couvert.
petits fenouils (d’env. 150g), coupés à la mandoline en tranches fines dans la longueur
NaN
fleurs comestibles (p. ex. pâquerettes; voir «Remarque»)

Etaler le fenouil sur un plat, arroser avec la sauce réservée, laisser macérer env. 30 min à couvert. Répartir le fenouil en éventail sur les assiettes, dresser la salade de tomates aux olives.

Indications

Remarque:, ,des fleurs multicolores sur une assiette sont non seulement un plaisir pour les yeux, mais aussi pour les papilles. Les jardineries proposent des mélanges de graines à faire pousser. On trouve aussi des fleurs comestibles dans la nature. Mais attention de cueillir uniquement celles qui se trouvent à l’écart des routes et sur des sols non recouverts d’engrais. Ne jamais consommer de fleurs provenant d’un fleuriste car elles sont presque toujours traitées. Liste des fleurs comestibles les plus prisées: souci, lavande, sauge, tagète, pensée, ainsi que pâquerette, capucine, bourrache, violette odorante et ciboulette.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 165 kcal
Énergie: 16 g
Énergie: 5 g
Protéine: 2 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.