Soupe de nouilles udon

Name: Soupe de nouilles udon
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Volaille
Ingredients: 2 paquets de nouilles udon précuites (d’env.200g;p.ex. nouilles Saitaku de Coop); eau salée ,bouillante; 1 l de dashi (voir «Remarques»); 3 c.s. de sauce soja; 3 c.s. de mirin (voir «Remarques»; .ex. Saitaku de Coop); 200 g émincé d’de poulet; 100 g de shiitakés ,en lanières; 3 oignons fanes ,en rouelles; 80 g d’ épinards en branches surgelés ,légèrement dégelés; 1 c.s. de graines de graines de sésame ,grillées

Simplement japonais: cette salade de nouilles japonaise est un must si vous souhaitez cuisiner à la japonaise.

Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 467 kcal

sans lactose

Ingrédients

paquets de nouilles udon précuites (d’env.200g;p.ex. nouilles Saitaku de Coop): 2
eau salée,bouillante

de dashi (voir «Remarques»): 1 l
de sauce soja: 3 c.s.
de mirin (voir «Remarques»; .ex. Saitaku de Coop): 3 c.s.

émincé d’de poulet: 200 g
de shiitakés,en lanières: 100 g
oignons fanes,en rouelles: 3

d’ épinards en branches surgelés,légèrement dégelés: 80 g
de graines de graines de sésame,grillées: 1 c.s.

Et voici comment cela se fait

paquets de nouilles udon précuites (d’env.200g;p.ex. nouilles Saitaku de Coop)
2
eau salée,bouillante

Faire tremper les nouilles udon env. 1 min dans l’eau salée. Retirer, mettre un court instant dans de l’eau glacée, égoutter, réserver.
de dashi (voir «Remarques»)
1 l
de sauce soja
3 c.s.
de mirin (voir «Remarques»; .ex. Saitaku de Coop)
3 c.s.
Porter le dashi à ébullition avec la sauce soja et le mirin, baisser le feu.
émincé d’de poulet
200 g
de shiitakés,en lanières
100 g
oignons fanes,en rouelles
3
Ajouter poulet, champignons et oignons fanes à la soupe, laisser bouillonner env. 3 min sur feu doux.
d’ épinards en branches surgelés,légèrement dégelés
80 g
de graines de graines de sésame,grillées
1 c.s.
Ajouter les nouilles réservées et les épinards, laisser bouillonner encore 2 min, parsemer de sésame.

Indications

Remarques: Les nouilles udon japonaises sont d’épaisses nouilles à base de farine de froment. Elles sont disponibles sèches ou précuites. Le mirin est un vin de riz. Il est légèrement doux et a une consistance de sirop. Ces deux produits sont vendus dans les supermarchés Coop ou dans les épiceries asiatiques. Le dashi est une sorte de fumet de poisson. Disponible sous forme de poudre à diluer, il faut d’abord le porter un court instant à ébullition. A défaut de dashi, utiliser du bouillon de légumes ou de poule, ou du fumet de poisson. Vendu dans les épiceries asiatiques.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 467 kcal
Énergie: 5 g
Énergie: 78 g
Protéine: 28 g

Coopération

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