T-Bone steaks et ketchup maison

Name: T-Bone steaks et ketchup maison
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 57 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Légumes / Salades, Viande
Ingredients: 2 T-Bone steaks (d’env. 700 g / 4 cm d’épaisseur); 500 g de tomates , épépinées, en morceaux; 1 oignon , haché grossièrement; 2 gousses d’ail , hachées grossièrement; 2 c.s. de vinaigre de vin blanc; 4 c.s. de concentré de jus de poire (Birnel) ou de miel; 2 c.s. de concentré de tomate; 1 piment rouge , épépiné; 0.5 c.c. de cannelle; 0.5 c.c. de sel; 1 c.s. d' huile d’olive; 1 c.c. de fleur de sel; un peu de poivre

Accompagné de frites, pain ou salade, il s’agit d’un accompagnement de qualité.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au gril: 12 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 616 kcal

sans lactoseSans gluten

Ingrédients

T-Bone steaks (d’env. 700 g / 4 cm d’épaisseur): NaN

de tomates, épépinées, en morceaux: NaN g
oignon, haché grossièrement: NaN
gousses d’ail, hachées grossièrement: NaN
de vinaigre de vin blanc: NaN c.s.
de concentré de jus de poire (Birnel) ou de miel: NaN c.s.
de concentré de tomate: NaN c.s.
piment rouge , épépiné: NaN
de cannelle: NaN c.c.
de sel: NaN c.c.

d' huile d’olive: NaN c.s.
de fleur de sel: NaN c.c.
de poivre: un peu

Et voici comment cela se fait

T-Bone steaks (d’env. 700 g / 4 cm d’épaisseur)
NaN
Sortir les T-bone steaks du réfrigérateur env. 30 min avant la cuisson.
de tomates, épépinées, en morceaux
NaN g
oignon, haché grossièrement
NaN
gousses d’ail, hachées grossièrement
NaN
de vinaigre de vin blanc
NaN c.s.
de concentré de jus de poire (Birnel) ou de miel
NaN c.s.
de concentré de tomate
NaN c.s.
piment rouge , épépiné
NaN
de cannelle
NaN c.c.
de sel
NaN c.c.
Ketchup: dans une casserole, porter à ébullition en remuant les tomates et tous les ingrédients jusqu’au sel compris, baisser le feu, laisser mijoter env. 25 min jusqu’à épaississement, mixer, passer au tamis, laisser refroidir.
d' huile d’olive
NaN c.s.
de fleur de sel
NaN c.c.
de poivre
un peu
Gril à charbon de bois, à gaz ou électrique: badigeonner les steaks d’huile, faire griller env. 6 min sur chaque face au-dessus de braises moyennes ou à chaleur moyenne (env. 200° C), saler, poivrer. Présenter avec le ketchup.

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Indications

Servir avec: Frites au four, pain, salade.

Conservation: Le reste du ketchup peut se garder env. 3 jours à couvert au réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 616 kcal
Énergie: 36 g
Énergie: 19 g
Protéine: 50 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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