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Tagliatelles asperges-amandes
Ces nouilles aux asperges vertes en sauce légère au fromage frais sont couronnées d’un streusel aux amandes. Un plat vite fait pour recevoir en toute simplicité.
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- Mise en place et préparation
- 30 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 838 kcal
Ingrédients
- de tagliatelles
- 400 g
- eau salée, bouillante
- d’amandes entières
- 100 g
- d’amandes moulues
- 3 c.s.
- de beurre, mou
- 40 g
- de fleur de sel
- 0.25 c.c.
- d’asperges vertes
- 1 kg
- d’huile
- 2 c.s.
- de fleur de sel
- 0.75 c.c.
- de fromage frais double crème
- 200 g
- citron bio
- 1
- sel, poivre, selon goût
Et voici comment cela se fait
- de tagliatelles
- 400 g
- eau salée, bouillante
- d’amandes entières
- 100 g
- d’amandes moulues
- 3 c.s.
- de beurre, mou
- 40 g
- de fleur de sel
- 0.25 c.c.
Cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, réserver env. 3 dl d’eau de cuisson, égoutter les pâtes. Hacher grossièrement les amandes et les faire griller dans une poêle antiadhésive avec les amandes moulues. Ajouter le beurre, laisser fondre, saler, réserver.
- d’asperges vertes
- 1 kg
- d’huile
- 2 c.s.
- de fleur de sel
- 0.75 c.c.
Supprimer le bout ligneux des asperges. Tailler les asperges avec l’économe en minces lanières. Bien faire chauffer l’huile dans la même poêle. Faire revenir les asperges env. 2 min, saler.
- de fromage frais double crème
- 200 g
- citron bio
- 1
- sel, poivre, selon goût
Porter à ébullition l’eau de cuisson réservée et le fromage frais. Baisser le feu, faire réduire env. 2 minutes. Ajouter le zeste de citron râpé et la moitié du jus. Incorporer les tagliatelles à la sauce, le temps de bien faire chauffer, rectifier l’assaisonnement, dresser avec les asperges et les amandes.
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Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Graisse
838 kcal
- Énergie
43 g
- Énergie
82 g
- Protéine
27 g
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