Tartelettes au coing et au persil tubéreux

Name: Tartelettes au coing et au persil tubéreux
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Légumes / Salades, Fruits
Ingredients: 150 g de farine; 1 pincée de sel; 80 g de beurre , froid, en morceaux; 1 dl d’eau; 2 c.s. de beurre; 250 g de persil tubéreux , râpé grossièrement; 1 coing , frotté avec un linge, en quatre dans la longueur, épépiné, râpé grossièrement; 3 œufs; 2 dl de crème; un peu de piment de Cayenne; 1 c.c. de sel

Tartelettes au coing et au persil tubéreux - tartelettes qui font plaisir à tout le monde!

Cuisson au four: 30 min
Mise au frais: 30 min
Mise en place et préparation: 40 min
Valeurs nutritionnelles par portion (1/4): 574 kcal
Compatibilité environnementale: Échelle de compatibilité environnementale: 4 sur 5

Végétarien

Tartelettes au coing et au persil tubéreux

Ingrédients

Pâte brisée

de farine: NaN g
de sel: NaN pincée
de beurre, froid, en morceaux: NaN g
d’eau: NaN dl

Garniture

de beurre: NaN c.s.
de persil tubéreux, râpé grossièrement: NaN g
coing, frotté avec un linge, en quatre dans la longueur, épépiné, râpé grossièrement: NaN

œufs: NaN
de crème: NaN dl
de piment de Cayenne: un peu
de sel: NaN c.c.

Et voici comment cela se fait

Pâte brisée
de farine
NaN g
de sel
NaN pincée
de beurre, froid, en morceaux
NaN g
d’eau
NaN dl
Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le beurre, travailler à la main jusqu’à obtention d’une masse uniformément grumeleuse. Ajouter l’eau, rassembler rapidement en pâte souple sans pétrir.
Garniture
de beurre
NaN c.s.
de persil tubéreux, râpé grossièrement
NaN g
coing, frotté avec un linge, en quatre dans la longueur, épépiné, râpé grossièrement
NaN
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Faire revenir le persil tubéreux et le coing, laisser tiédir un peu.
œufs
NaN
de crème
NaN dl
de piment de Cayenne
un peu
de sel
NaN c.c.
Mélanger les oeufs avec la crème, assaisonner, mélanger avec les légumes, répartir dans les petits moules.

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Indications

Moule: Pour 4 petits moules, Ø env. 10 cm, graissés et farinés

Façonnage: diviser la pâte en quatre, façonner des boules, aplatir et foncer les petits moules préparés, piquer généreusement, réserver env. 30 min au frais.

Cuisson: env. 30 min tout en bas du four préchauffé à 220° C. Retirer, démouler.

Valeurs nutritionnelles

par portion (1/4)

Graisse: 574 kcal
Énergie: 44 g
Énergie: 33 g
Protéine: 11 g

Coopération

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Bon appétit!

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