Tresse au chocolat

Name: Tresse au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 200 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Brunch & Petit-déjeuner
Ingredients: 100 g de chocolat noir; 500 g de farine; 2 c.s. de cacao en poudre; 1.5 c.c. de sel; 1 c.c. de sucre; 0.5 cube de levure (env. 20 g); 60 g de beurre; 3.3 dl de lait (330 g); 1 jaune d’œuf; 1 c.s. de lait ou de crème

Accros au chocolat, cette recette est pour vous! Cette variante de la tresse au beurre est préparée avec une pâte enrichie de cacao et d’éclats de chocolat.

Levage: 2 h 30 min
Cuisson au four: 35 min
Mise en place et préparation: 15 min
Valeurs nutritionnelles par 100 g: 387 kcal

Végétarien

Ingrédients

de chocolat noir: NaN g
de farine: NaN g
de cacao en poudre: NaN c.s.
de sel: NaN c.c.
de sucre: NaN c.c.
de levure (env. 20 g): NaN cube
de beurre: NaN g
de lait (330 g): NaN dl

jaune d’œuf: NaN
de lait ou de crème: NaN c.s.

Et voici comment cela se fait

de chocolat noir
NaN g
de farine
NaN g
de cacao en poudre
NaN c.s.
de sel
NaN c.c.
de sucre
NaN c.c.
de levure (env. 20 g)
NaN cube
de beurre
NaN g
de lait (330 g)
NaN dl
Hacher finement le chocolat, mélanger dans un grand bol avec farine, cacao, sel et sucre. Émietter la levure, incorporer. Couper le beurre en morceaux, ajouter avec le lait, mélanger, pétrir en pâte molle et lisse. Laisser la pâte doubler de volume env. 2 h à couvert à température ambiante.
jaune d’œuf
NaN
de lait ou de crème
NaN c.s.
Diviser la pâte en deux portions, façonner chacune en un rouleau d’env. 70 cm de long légèrement effilé aux extrémités. Tresser, déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson. Mélanger le jaune d’œuf et le lait, en dorer la tresse, laisser lever encore env. 30 minutes. Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner à nouveau la tresse avec l’œuf.
Cuisson: env. 35 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser refroidir la tresse sur une grille.

Indications

Suggestion: une fois façonnée, laissez la tresse lever toute la nuit au réfrigérateur. Enfournez-la le lendemain et servez-la sans vous stresser pour le brunch.

Valeurs nutritionnelles

par 100 g

Graisse: 387 kcal
Énergie: 14 g
Énergie: 53 g
Protéine: 11 g

Coopération

Betty Bossi développe toutes les recettes avec des appareils Miele.

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