Emporte-pièces

Emporte-pièces pour des biscuits créatifs à chaque occasion

Quand on pense aux emporte-pièces, on imagine souvent l’hiver et Noël. Pourtant, la préparation de biscuits et de petits gâteaux n’est pas réservée à la période de l’Avent : elle plaît tout au long de l’année. C’est pourquoi la gamme d’emporte-pièces s’est largement diversifiée : motifs de Pâques, formes neutres ou encore créatures fantastiques. Découvrez ici la variété des emporte-pièces et toutes les possibilités qu’ils offrent.

Emporte-pièces de Noël

Dans la boutique en ligne Betty Bossi, vous trouverez tout ce qu’il faut pour confectionner vos biscuits de fête. Les motifs traditionnels de Noël et d’hiver restent des incontournables : emporte-pièces en forme d’anges, sapins ou flocons, ou encore la plaque «Schneestern».

Mais ces délicieuses recettes de biscuits ne se dégustent pas seulement à Noël : avec une autre forme et une décoration différente, elles sont parfaites à Pâques ou à tout autre moment de l’année.

Les différentes catégories d’emporte-pièces

On distingue trois grandes familles d’accessoires : les emporte-pièces classiques, les plaques à motifs (ou gabarits) et les roulettes à pâte.

Emporte-pièces

Les emporte-pièces traditionnels sont des incontournables de la pâtisserie maison. Motifs saisonniers, cœurs, papillons, bulles rigolotes ou formes festives : il existe un modèle pour chaque occasion.

Le principe est simple : abaisser la pâte et découper les biscuits avec l’emporte-pièce. Les modèles professionnels permettent de découper plusieurs biscuits en une seule pression, ce qui fait gagner du temps. Vous pouvez aussi les utiliser pour créer des amuse-bouches originaux : découpez par exemple des toasts en forme d’étoiles ou de fleurs pour un apéritif raffiné.

Il existe également des emporte-pièces spéciaux pour mini-tourtes et pâtés.

Plaques et gabarits

Les plaques à biscuits permettent de découper de nombreuses formes en une seule fois : vous obtenez ainsi directement un demi-plateau ou un plateau entier de biscuits parfaitement réguliers.

Ces plaques sont conçues pour optimiser la pâte et limiter les chutes. Elles ne servent pas seulement pour les biscuits : avec une plaque pour mini-pizzas, vous réalisez en un tour de main des petites pizzas uniformes. Des gabarits existent aussi pour la préparation de croissants (gipfeli), que vous pouvez garnir selon vos envies, sucrées ou salées.

Roulettes à pâte

Les roulettes, appelées «Rädli», s’utilisent en passant simplement sur la pâte : elles laissent derrière elles une série de formes parfaitement découpées. Disponibles avec des motifs variés, elles permettent par exemple de préparer des triangles pour croissants ou encore des mini-feuilletés.

Il existe aussi des roulettes spéciales comme le «Täschli-Rädli» pour façonner des chaussons, ou encore des modèles pour grissini et crackers.

Autres variantes d’emporte-pièces

Certains modèles, comme les tampons à biscuits, ne se contentent pas de découper la pâte : ils y impriment aussi un motif. Des thèmes de Noël aux sets permettant de graver un texte personnalisé, les possibilités sont nombreuses.

Avec les accessoires innovants comme les «Wunder-Böxli» de Betty Bossi, vous découpez, garnissez et façonnez vos créations en un seul geste. Vous obtenez ainsi des biscuits et petites pâtisseries parfaitement réguliers : moulins à vent, petits paquets ou formes de bateaux.