Planches à découper

Planches à découper comme surface de travail, pour dresser et servir

Couper et hacher les ingrédients en cuisine n’est agréable que si l’on dispose des bons outils. Un bon couteau et une planche de cuisine adaptée restent les instruments de base de tout cuisinier. Les planches plates servent aussi bien de petites planches à déjeuner pour le quotidien que de supports élégants pour présenter des amuse-bouches ou du finger food. Le choix du matériau dépend de l’utilisation : trancher de la viande, couper du poisson ou ciseler des herbes. La planche doit en outre protéger la lame du couteau et rester stable grâce à une bonne adhérence. Les planches sont généralement en bois ou en plastique. Betty Bossi vous aide à choisir la planche idéale.

La planche à découper en bois

Les planches en bois sont les grandes classiques. Elles associent parfaitement un couteau tranchant et une surface de travail solide. Très appréciées, elles peuvent aussi remplacer une assiette comme planche à déjeuner : la surface plane accueille parfaitement une tranche de pain.

Une planche en bois dégage une atmosphère chaleureuse et naturelle. Elle est également décorative et pratique pour servir du fromage à raclette ou une pizza. Le bois protège la lame du couteau et sa surface légèrement rugueuse empêche les aliments de glisser. En revanche, il est sensible à l’humidité et ne passe pas au lave-vaisselle. Il faut donc le nettoyer immédiatement à la main et l’enduire régulièrement de cire d’abeille ou d’huile d’olive.

Les bois durs comme le teck, le bambou, l’acacia ou le hêtre sont les plus adaptés. Certaines grandes planches sont équipées de rebords ou de patins antidérapants pour plus de stabilité.

Les planches à découper en plastique

Les planches en plastique présentent l’avantage d’être compatibles lave-vaisselle. De plus, les modèles de qualité absorbent moins les marques de coupe et les odeurs. Elles existent en différentes tailles et couleurs. Certaines intègrent une rainure pour recueillir le jus des légumes ou de la viande. D’autres disposent d’un rebord relevé qui empêche les aliments de rouler.

Grâce à leur diversité, elles sont aussi esthétiques et conviennent parfaitement au quotidien. Le matériau le plus courant est le polyéthylène : robuste, hygiénique et alimentaire. Certains modèles contiennent un léger ajout de charbon actif aux propriétés antibactériennes qui réduisent les odeurs.

Acheter les planches à découper en ligne

Dans la boutique en ligne Betty Bossi, vous trouverez un large choix de planches à découper, planches à trancher et planches à déjeuner en bois et en plastique. Nous proposons aussi régulièrement des modèles spéciaux, comme une planche à fromage, une planche à spätzlis avec racloir ou des ensembles combinant une planche élégante et un couteau de haute qualité.