Publicité
Curry rouge thaï
Cela fait chaud au cœur et à l’estomac: un curry rouge au poulet façon thaï. De la cuisine éclair.
Publicité
- Mise en place et préparation
- 35 min
- Valeurs nutritionnelles par portion (1/4)
- 398 kcal
- Compatibilité environnementale
- Échelle de compatibilité environnementale: 2 sur 5
Ingrédients
- (d’env. 350 g, Betty Bossi, voir Suggestions)
- NaN barquette
- gousse d’ail
- NaN
- d' huile d’arachide
- NaN c.s.
- de lait de coco
- NaN dl
- de pâte de curry rouge
- NaN c.s.
- de blancs de poulet
- NaN g
- de nuoc-mam
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- de sucre
- NaN c.c.
Et voici comment cela se fait
- (d’env. 350 g, Betty Bossi, voir Suggestions)
- NaN barquette
- gousse d’ail
- NaN
Peler échalotes, ail et galanga, égrener les grains de poivre, couper 1 piment en deux, épépiner. Couper en morceaux la pulpe de la citronnelle, hacher le tout finement au hachoir électrique. Réserver le mélange d’épices. Couper en deux les petits épis de maïs et les aubergines en quatre, égrener les aubergines thaï, couper les haricots en morceaux.
- d' huile d’arachide
- NaN c.s.
- de lait de coco
- NaN dl
- de pâte de curry rouge
- NaN c.s.
Bien faire chauffer l’huile dans un wok ou dans une poêle antiadhésive. Faire sauter le mélange d’épices env. 2 min en remuant, ajouter les légumes, faire sauter env. 3 min en remuant. Écraser les feuilles de limette, partager les okras en deux dans la longueur, ajouter avec le lait de coco et la pâte de curry, porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter env. 10 min à couvert.
- de blancs de poulet
- NaN g
- de nuoc-mam
- NaN c.s.
- de sel
- NaN c.c.
- de sucre
- NaN c.c.
Tailler les blancs de poulet en lanières d’env. 3 mm de large, ajouter aux légumes, laisser pocher env. 5 min, assaisonner. Retirer les feuilles de limettie.
Indications
Suggestion: Couper les okras en deux juste avant utilisation et ajouter sans attendre pour que le jus visqueux apporte du liant au plat.
Servir avec: riz basmati, riz parfumé ou jasmin.
Remarque: Le Thai Mix est composé d’échalote, ail, citronnelle, galanga, poivre en grappe, feuilles de limettes (Citrus hystrix) séchées et piment séché. Le tout est complété par des aubergines thaï blanches et violettes, mini-épis de maïs, okras et haricots kilomètre.
Valeurs nutritionnelles
par portion (1/4)
- Énergie
398 kcal
- Lipides
27 g
- Glucides
8 g
- Protéines
28 g
Bon appétit!
Publicité
