Gâteau chouette

Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger le beurre, le sucre et le sel. Ajouter les œufs l’un après l’autre tout en mélangeant au batteur électrique, continuer de fouetter jusqu’à ce que la masse blanchisse. Ajouter le zeste râpé du citron et le jus pressé, mélanger.

Mélanger séparément les amandes, la farine et la levure, puis incorporer le tout à la masse aux œufs. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson: env. 35 min dans le bas du four. Laisser tiédir hors du four, retirer le bord du moule et démouler le gâteau à l’envers sur une grille, laisser refroidir.

Poser le gâteau sur un plat. Faire fondre le glaçage pour gâteau selon les indications sur l’emballage, le verser sur le gâteau, répartir avec une cuillère à soupe, laisser sécher.

Façonner des griffes et un bec avec le massepain orange, puis les déposer sur le gâteau. Abaisser le massepain blanc sur 2 mm d’épaisseur, y découper à l’emporte-pièce deux disques d’env. 4½ cm de Ø chacun. Mettre très peu de massepain de côté pour le reflet de l’œil, bien malaxer le reste avec le cacao en poudre afin d’obtenir un massepain brun. Abaisser le massepain sur 2 mm d’épaisseur, découper deux disques d’env. 2½ cm de Ø chacun et les déposer sur les disques blancs. Former le reflet des yeux avec le massepain blanc mis de côté, le déposer sur les disques bruns, décorer le gâteau avec les yeux.