Petits choux recette de base

Name: Petits choux recette de base
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Produits laitiers / Fromage / Œufs, Pommes de terre / Céréales / Pâtes, Pour les invités
Ingredients: 1 dl de lait; 1 dl d' eau; 50 g de beurre; 2 c.s. de sucre; 2 pincées de sel; 120 g de farine; 2 œufs; 2 dl de crème entière; 1 sachet de soutien-crème; 1 sachet de sucre vanillé; un peu de sucre glace

Choux à la crème ventilés, enveloppés d'une croûte croustillante et garnis d'une délicate crème à la vanille – un grand classique pour savourer des moments café conviviales.

Mise en place et préparation: 45 min
Cuisson au four: 30 min
Valeurs nutritionnelles par pièce: 206 kcal

Végétarien

Ingrédients

de lait: NaN dl
d' eau: NaN dl
de beurre: NaN g
de sucre: NaN c.s.
de sel: NaN pincées
de farine: NaN g

œufs: NaN

de crème entière: NaN dl
de soutien-crème: NaN sachet
de sucre vanillé: NaN sachet
de sucre glace: un peu

Et voici comment cela se fait

de lait
NaN dl
d' eau
NaN dl
de beurre
NaN g
de sucre
NaN c.s.
de sel
NaN pincées
de farine
NaN g
Préchauffer le four à 180°C. Porter le lait et l'eau à ébullition avec beurre, sucre et sel, baisser le feu. Ajouter la farine en une fois, remuer env. 1½ min avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'un pâton souple se détache du fond. Éloigner du feu.
œufs
NaN
Battre les œufs, l'incorporer peu à peu jusqu'à obtention d'une pâte molle mais non coulante. Remplir une poche à douille lisse (Ø env. 15 mm), dresser env. 9 petits tas, Ø env. 6 cm, suffisamment espacés sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson/séchage: env. 30 min au milieu du four, sans jamais ouvrir le four! Puis laisser sécher env. 15 min dans le four éteint entrouvert. Retirer, laisser refroidir sur une grille, partager dans l’épaisseur.
de crème entière
NaN dl
de soutien-crème
NaN sachet
de sucre vanillé
NaN sachet
de sucre glace
un peu
Fouetter la crème en chantilly avec le soutien-crème et de sucre vanillé compris. Remplir une poche à douille lisse (Ø env. 12 mm). Dresser la crème sur les fonds, poser les couvercles, poudrer de sucre glace.

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Indications

Astuce airfryer: Former la moitié de la pâte sur un papier cuisson pour friteuse à air chaud, placer dans le panier de friture. Choux à la crème env. 30 min. Faire cuire à 160 °C dans la friteuse à air chaud. Choux à la crème env. 15 min. Laisser sécher dans la friteuse à air chaud, porte tout juste entrouverte.

Valeurs nutritionnelles

par pièce

Énergie: 206 kcal
Lipides: 14 g
Glucides: 17 g
Protéines: 4 g

Coopération

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Bon appétit!

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La pâte est soulevée d'un saladier et placée sur une plaque de cuisson.

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