Glasierter Kalbsbraten mit gefülltem Kürbis

Name: Glasierter Kalbsbraten mit gefülltem Kürbis
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Fleisch
Ingredients: 1.5 kg Kalbsbrust am Stück, beim Metzger vorbestellt; Küchenschnur (ca. 120 cm); 0.5 Bund Rosmarin; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 Kürbis (Butternut) , ca. 1 kg; 0.5 TL Salz; 1 TL Chiliflocken; 50 g Toastbrot; 50 g Baumnusskerne; 50 g ungesalzene geschälte Pistazien; 50 g getrocknete Cranberrys; 2 EL Olivenöl; 0.5 TL Salz; wenig Pfeffer; 30 g Jungspinat; 3 Stücke Küchenschnur (je ca. 40 cm); 2 EL flüssiger Honig; 1 dl Weisswein; 2 dl Gemüsebouillon oder Gemüsefond; 2.5 dl Rahm; 1.5 EL Maizena express (heller Saucenbinder); Salz, Pfeffer , nach Bedarf

Premium

Hauptgang für Fleischfans und Vegetarier in einem. Der saftige Kalbsbraten und der gefüllte Kürbis erfüllen alle Erwartungen.

Vor- und Zubereiten: 30 min
Braten im Ofen: 1 h 30 min
Nährwerte pro Portion (1/8): 724 kcal

Glasierter Kalbsbraten mit gefülltem Kürbis

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