Tomaten-Oliven-Salat

Name: Tomaten-Oliven-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Salat, Gemüse , Salat
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 1 EL Weissweinessig; 4 EL Öl; 0.3 TL Salz; 1 Prise Zucker; wenig Pfeffer aus der Mühle; 250 g Cherry-Tomaten , längs halbiert; 30 g entsteinte grüne Oliven , in Streifen; 30 g entsteinte schwarze Oliven , in Streifen; 2 kleine Fenchel (je ca. 150 g), am Hobel längs in feine Scheiben geschnitten; essbare Blüten (z. B. Gänseblümchen; siehe Hinweis)

Vegi Tomaten-Oliven-Salat - schnell zubereitet und ein leichter Aufsteller!

Vor- und zubereiten: 30 min
Ziehen lassen: 30 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 165 kcal

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Zutaten

Zitronensaft: NaN EL
Weissweinessig: NaN EL
Öl: NaN EL
Salz: NaN TL
Zucker: NaN Prise
Pfeffer aus der Mühle: wenig

Cherry-Tomaten, längs halbiert: NaN g
entsteinte grüne Oliven, in Streifen: NaN g
entsteinte schwarze Oliven, in Streifen: NaN g

kleine Fenchel (je ca. 150 g), am Hobel längs in feine Scheiben geschnitten: NaN
essbare Blüten (z. B. Gänseblümchen; siehe Hinweis)

Und so wird’s gemacht

Zitronensaft
NaN EL
Weissweinessig
NaN EL
Öl
NaN EL
Salz
NaN TL
Zucker
NaN Prise
Pfeffer aus der Mühle
wenig
Zitronensaft, Essig und Öl in einer Schüssel gut verrühren, würzen, die Hälfte der Sauce beiseite stellen.
Cherry-Tomaten, längs halbiert
NaN g
entsteinte grüne Oliven, in Streifen
NaN g
entsteinte schwarze Oliven, in Streifen
NaN g
Tomaten und Oliven zur Sauce geben, mischen, ca. 30 Min. zugedeckt ziehen lassen.
kleine Fenchel (je ca. 150 g), am Hobel längs in feine Scheiben geschnitten
NaN
essbare Blüten (z. B. Gänseblümchen; siehe Hinweis)

Fenchel auf einer Platte auslegen, mit beiseite gestellter Sauce beträufeln, zugedeckt ca. 30 Min. ziehen lassen. Fenchel fächerartig auf Tellern verteilen, Tomaten-Oliven-Salat darauf anrichten.

Hinweise

Hinweis:, ,Bunte Blüten sind nicht nur dekorativ, sie schmecken auch fein. In Gartencentern gibt es Samenmischungen zum Selberziehen. Essbare Blüten sind auch in der Natur zu finden, achten Sie beim Pflücken aber darauf, dass sie abseits von Strassen auf ungedüngten Böden wachsen. Niemals essen sollte man Blüten aus Blumengeschäften, da diese meist chemisch behandelt werden. Beliebte Blüten zum Essen sind Ringelblume, Lavendel, Salbei, Tagetes, Stiefmütterchen, Gänseblümchen, Kapuzinerkresse, Borretsch, Duftveilchen, Schnittlauch.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 165 kcal
Fett: 16 g
Kohlenhydrate: 5 g
Eiweiss: 2 g

Kooperation

Betty Bossi entwickelt alle Rezepte mit Miele Geräten.