Tomaten-Pinsa

Name: Tomaten-Pinsa
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 2918 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Kartoffeln, Getreide, Teigwaren, Gemüse , Salat, Familien-Gerichte
Ingredients: 400 g Mehl; 50 g Vollkorn-Reismehl; 50 g Kichererbsenmehl; 1 Päckli Trockenhefe; 1 Päckli Sauerteigpulver; 1.5 TL Salz; 3.5 dl Wasser (350 g); 2 EL Olivenöl; 250 g Mascarpone; 0.25 TL Salz; 60 g geriebener Parmesan; 600 g Tomaten (z.B. Peretti, Ochsenherz-Tomaten); wenig Olivenöl; 0.5 TL Fleur de Sel; wenig Pfeffer; 0.5 Bund Basilikum

Premium

Pinsa, eine neue Entdeckung? Die Pinsa ist ähnlich wie die traditionelle italienische Focaccia oder Pizza. Sie zeichnet sich vor allem aus durch ihren Teig mit unterschiedlichen Mehlsorten und der langen Aufgehphase.

Vor- und Zubereiten: 20 min
Ruhen lassen: 48 h
Backen: 18 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 935 kcal

vegetarisch

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Expert:innen Meinung

Pizza wie in Neapel

«Im Pizzaofen kann man eine Pizza Napoletana zubereiten, die sehr nahe ans Original aus Napoli herankommt. Aber auch Fans der Pizza Romana kommen dank dem Pizzaofen auf ihre Kosten. Allerdings wird diese für das perfekte Resultat bei geringerer Temperatur gebacken. Dadurch wird der Boden härter und knuspriger als bei der Napoletana.»

Stefan

Produktmanager

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