Linsen-Dal

Name: Linsen-Dal
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Hülsenfrüchte
Ingredients: 3 Zwiebeln; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Ghee (siehe Tipps) oder Bratbutter; 1 EL Curry (z. B. Delhi); 2 EL Tamarindenpaste; 1 TL Kurkuma; 1 TL Cayennepfeffer; 1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g); 250 g gelbe Linsen; 9 dl Wasser; 0.5 TL Kreuzkümmelsamen; 0.5 TL Koriandersamen; 1 Zimtstange; 3 Kardamomkapseln; 0.75 TL Salz; 3 Zweiglein Koriander

Dal ist ein indisches Hülsenfrüchtegericht, oft aus Linsen. Schnell, einfach und beliebt.

Vor- und Zubereiten: 50 min
Nährwerte pro Portion (1/4): 332 kcal
Umweltverträglich: Umweltverträglichkeitsskala: 5 von 5

VegetarischGlutenfreiSchlank

Zutaten

0 Personen

Zwiebeln: NaN
Knoblauchzehen: NaN

Ghee (siehe Tipps) oder Bratbutter: NaN EL
Curry (z. B. Delhi): NaN EL
Tamarindenpaste: NaN EL
Kurkuma: NaN TL
Cayennepfeffer: NaN TL
gehackte Tomaten (ca. 400 g): NaN Dose
gelbe Linsen: NaN g

Wasser: NaN dl
Kreuzkümmelsamen: NaN TL
Koriandersamen: NaN TL
Zimtstange: NaN
Kardamomkapseln: NaN
Salz: NaN TL
Koriander: NaN Zweiglein

Und so wird’s gemacht

Zwiebeln
NaN
Knoblauchzehen
NaN
Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln in feine Streifen, Knoblauch in Scheibchen schneiden.
Ghee (siehe Tipps) oder Bratbutter
NaN EL
Curry (z. B. Delhi)
NaN EL
Tamarindenpaste
NaN EL
Kurkuma
NaN TL
Cayennepfeffer
NaN TL
gehackte Tomaten (ca. 400 g)
NaN Dose
gelbe Linsen
NaN g
Ghee in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch ca. 10 Min. andämpfen. Curry, Tamarindenpaste, Kurkuma und Cayennepfeffer kurz mitdämpfen. Tomaten und Linsen beigeben.
Wasser
NaN dl
Kreuzkümmelsamen
NaN TL
Koriandersamen
NaN TL
Zimtstange
NaN
Kardamomkapseln
NaN
Salz
NaN TL
Koriander
NaN Zweiglein
Wasser dazugiessen, aufkochen. Kreuzkümmel-, Koriandersamen, Zimtstange und Kardamomkapseln beigeben, Hitze reduzieren. Zugedeckt bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 30 Min. köcheln. Linsen-Dal salzen, Koriander fein schneiden, darüberstreuen.

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Hinweise

Tipps: Lege Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Zimtstange und Kardamomkapseln auf ein Stück Vlies-Passiertuch (ca. 15 cm) und binde dieses zu einem Gewürzsäckchen. So kannst du es vor dem Servieren einfach aus dem Linsen-Dal entfernen.

Dazu passt:

Hinweis: Ghee ist eingesottene, geklärte Butter und wird häufig in der indischen Küche verwendet. Sie erhalten es in Coop Supermärkten oder in asiatischen Spezialitätenläden.

Passt zu: Naan-Fladenbrot und Joghurt nature.

Nährwerte

pro Portion (1/4)

Energie: 332 kcal
Fett: 9 g
Kohlenhydrate: 43 g
Eiweiss: 18 g

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