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Fibre-Brötchen
Diese knusprigen Brötchen stecken dank der Getreidemischung aus Roggen voller Ballaststoffe und geben dir lang Power!
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- Vor- und Zubereiten
- 20 min
- Aufgehen lassen
- 2 h
- Backen
- 20 min
- Nährwerte pro Stück
- 185 kcal
Zutaten
- Bauernmehl
- NaN g
- FibreMix nature (Betty Bossi)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Hefe (ca. 20 g)
- NaN Würfel
- entsteinte Dörrpflaumen
- NaN g
- Wasser (320 g)
- NaN dl
- Birnendicksaft (Birnel)
- NaN EL
- FibreMix nature (Betty Bossi)
- NaN g
Und so wird’s gemacht
- Bauernmehl
- NaN g
- FibreMix nature (Betty Bossi)
- NaN g
- Salz
- NaN TL
- Hefe (ca. 20 g)
- NaN Würfel
- entsteinte Dörrpflaumen
- NaN g
- Wasser (320 g)
- NaN dl
- Birnendicksaft (Birnel)
- NaN EL
Mehl, FibreMix und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Dörrpflaumen grob schneiden, mit Wasser und Birnel beigeben, mit dem Knethaken der Küchenmaschine mischen und bei niedriger Stufe ca. 15 Min., dann bei hoher Stufe ca. 1 Min. kneten. Teig zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
- FibreMix nature (Betty Bossi)
- NaN g
Teig in 12 gleich grosse Portionen teilen, zu Kugeln formen, in die Backformen oder aufs vorbereitete Blech setzen, mit wenig Wasser bestreichen. FibreMix darüberstreuen, Brötchen zugedeckt nochmals ca. 30 Min. aufgehen lassen. Ofen auf 220 Grad vorheizen.
Backen: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des Ofens. Herausnehmen, Brötchen auf einem Gitter auskühlen.
Hinweise
Form: Für 2 Backformen Brötchen, gefettet, oder für ein Backblech, mit Backpapier belegt
Ergibt 12 Stück
Tipp: Anstelle des Bauernmehls kannst du auch 330 g Ruchmehl, 100 g helles Dinkelmehl und 70 g Roggenmehl verwenden.
Nährwerte
pro Stück
- Energie
185 kcal
- Fett
1 g
- Kohlenhydrate
35 g
- Eiweiss
7 g
En Guete!
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